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清淡鲜香的冬瓜丸子汤,香甜不油腻,营养成分更易吸收

发布日期:2020-05-29 04:10   来源:未知   阅读:

每到夏天的时候,我们家最常喝的一道汤,就是冬瓜丸子汤。

它有消暑清热,健脾祛湿的功效,而且打成肉泥做成的丸子汤,用水煮的不会特别油腻,比炒、炖的肉感觉好消化很多,营养成分也更容易吸收。

我家在煮冬瓜汤的时候,只在搅拌肉馅的时候加些酱油、芝麻香油,煮出来的冬瓜汤里,只撒一点盐,不再多加的调料,但是肉中的鲜香味道已经渗透进去,出锅前撒点香菜末和枸杞,特别提鲜。

因为它是很普遍的家常菜,所以做法一点都不复杂。

用料:

肉末200克、冬瓜100克、姜5片、葱1段、香菜1根、胡椒粉适量、盐3g、芝麻香油1勺、生抽酱油1勺。

步骤:

1、先把肉馅放到大碗中,放入切末的姜和葱,加入盐、生抽酱油、芝麻香油、胡椒粉,顺着一个方向搅拌均匀,可以适量加些水,让肉馅搅至上劲儿,有粘性能成团就可以了;

2、热水烧开,转小火,把搅拌好的肉馅用手挤成丸子,或者用小勺整理丸子,依次放入锅中,让丸子缓慢进入锅中,不要急着搅拌,不然肉容易散开;

3、都放进去之后,看到锅中的丸子逐渐浮起,放入切好的冬瓜片,继续煮至冬瓜变得透明,这个时候的汤味道最鲜美;

4、撒适量的盐,倒入一些芝麻香油和胡椒粉,最后将切好的小香菜撒进去,即可关火出锅啦!

让美食变得家常,与家人一起分享,唯爱与美食不可辜负!

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